東營市地處黃河入�？�，淡水資源、濕地資源、荒堿地資源豐富，黃河三角洲擁有全國最完整、最廣闊、最年輕的濕地生態(tài)系統(tǒng)，環(huán)境無污染，土地資源豐富，水草豐茂，是大閘蟹生長的良好場所。

     東營市充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，組織實(shí)施了標(biāo)準(zhǔn)化池塘整理提升工程，重點(diǎn)對大閘蟹養(yǎng)殖池塘進(jìn)行了高標(biāo)準(zhǔn)整理改造，提高養(yǎng)殖生產(chǎn)能力，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，將大閘蟹產(chǎn)業(yè)作為特色產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育發(fā)展。

     東營市充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，組織實(shí)施了標(biāo)準(zhǔn)化池塘整理提升工程，重點(diǎn)對大閘蟹養(yǎng)殖池塘進(jìn)行了高標(biāo)準(zhǔn)整理改造，提高養(yǎng)殖生產(chǎn)能力，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，將大閘蟹產(chǎn)業(yè)作為特色產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育發(fā)展。

      著眼于“ 大養(yǎng)蟹、 養(yǎng)大蟹” 的目標(biāo)，東營市積極推行養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變，發(fā)展適合黃河口大閘蟹特點(diǎn)的多種養(yǎng)殖模式。目前，全市大閘蟹養(yǎng)殖主要有濕地、水庫、池塘和葦田生態(tài)養(yǎng)殖四種模式。全市增養(yǎng)殖總面積達(dá)到 55 萬畝，其中黃河口濕地生態(tài)養(yǎng)殖 35 萬畝，水庫生態(tài)養(yǎng)殖 12.4 萬畝，葦田生態(tài)養(yǎng)殖和池塘養(yǎng)殖 7.6萬畝，東營已發(fā)展成為黃河流域最大的大閘蟹生產(chǎn)基地。

     黃河口大閘蟹已躋身山東十大漁業(yè)品牌行列，產(chǎn)品的知名度和市場占有率大大提高，并遠(yuǎn)銷北京、上海、天津、江蘇、浙江和新疆等地，部分產(chǎn)品出口到韓國，越來越多的消費(fèi)者在購買水產(chǎn)品時(shí)，已經(jīng)將黃河口大閘蟹作為首選。

黃河口大閘蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，俗稱毛蟹、清水蟹等，其肉質(zhì)鮮美，肉香籽肥，煮熟后有一種油汪汪的香氣。它的外形帶有明顯的黃河口地域特征，蟹爪多毛，蟹夾有力。黃河口毛蟹具有極高的營養(yǎng)、保健和藥用價(jià)值。

營養(yǎng)價(jià)值：在蟹的可食部位，每100克含水 80克，蛋白質(zhì)14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，鈣0.141克，磷0.191克，鐵0.08克，維生素A230國際單位，核黃素0.0051克等，肌肉含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量較多。蛋白質(zhì)是人體生長、發(fā)育、繁殖、遺傳等一切生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)中有主要的氨基酸20種，而蟹內(nèi)即有10余種，所以對手術(shù)后、病后，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質(zhì)需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人是大有益處的。此外，蟹中含有較多的維生素 A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。

食用方法：

煮蟹法：洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。

蒸蟹法：水燒至大滾時(shí)，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。

蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。

秘籍蟹     材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽

1．先把蟹處理干凈，切成4～6塊。

2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用

3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用

4辣辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。

儲存方法：可冷藏或冷凍，食用活蟹最佳。

當(dāng)前，東營市漁業(yè)協(xié)會已經(jīng)持有了“ 黃河口” 水產(chǎn)品商標(biāo)，國家水產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心對黃河口大閘蟹進(jìn)行了產(chǎn)品營養(yǎng)分析，并將檢測報(bào)告通過多種形式對外發(fā)布。黃河口大閘蟹產(chǎn)品已獲得農(nóng)業(yè)部中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。

自 2006 年起，我市以黃河口大閘蟹品牌培育為突破口，大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，打造黃河口特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品品牌，已經(jīng)連續(xù)多次在北京、上海、濟(jì)南、煙臺、溫州等城市舉辦大規(guī)模的黃河口大閘蟹推介會，大大提高了黃河口大閘蟹的知名度。在CCTV-1、山東衛(wèi)視、煙臺電視臺、青島電視臺、東營電視臺等黃金時(shí)段投放了黃河口大閘蟹產(chǎn)品推介宣傳廣告，與中央電視臺、中國郵政集團(tuán)合作實(shí)施了黃河口大閘蟹幸運(yùn)郵天下活動(dòng)，在央視購物街欄目廣泛宣傳黃河口大閘蟹品牌。

黃河口大閘蟹相關(guān)經(jīng)銷商

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