盛夏到了，大連市進(jìn)入旅游高峰期，但一些餐飲企業(yè)老板卻很上火，“招聘廣告都貼出去兩三周了，到現(xiàn)在才有三個人來應(yīng)聘�！蔽沂幸患覠镜昀习逭f，現(xiàn)在旅游的人多了，可員工缺得厲害。記者發(fā)現(xiàn)，一些飯店在冬季用工荒出現(xiàn)后并未解決人手問題，到了夏季旅游旺季，用工荒問題再次爆發(fā)。
人手緊缺，就是招不上人
都說找工作難，可黑龍江來連務(wù)工的小孫對月薪2500元的服務(wù)員工作卻不感冒�！拔蚁胝覀�能學(xué)一門手藝的活，不想去飯店打工。”今年22歲的小孫說，2500元雖然不少，但他覺得做服務(wù)員不是長久之計。
近日，我市不少飯店門口都貼出招聘信息。高新區(qū)凌水附近一家火鍋店一個月前就開始招人，服務(wù)員、迎賓員、廚師等職位都缺人；遼師附近一家火鍋店兩周前開始招人，需要服務(wù)員8人，包吃，月基本工資2500元，還有提成；西安路一家高檔餐飲公司一周前招傳菜員和服務(wù)員，工資標(biāo)準(zhǔn)是每月3000元。雖然招聘已有一段時間了，但這三家店至今仍缺人。
用工荒往往出現(xiàn)在春節(jié)前后，為啥夏季也出現(xiàn)了呢？某飯店老板表示，旅游高峰到了，人手不夠這才招人。記者從西崗區(qū)一家職業(yè)介紹所了解到，今年服務(wù)行業(yè)的整體工資都有提高，與去年同期比上漲約20%，一般餐飲企業(yè)給出的服務(wù)員工資都在每月2200元以上，不少公司還會對服務(wù)人員有提成獎勵，但不少餐飲企業(yè)仍缺人缺得厲害。
員工待遇不高，休息時間少
“這個月，外地尤其是沈陽那邊來這里旅游的人多了，飯店人手不夠常惹得客人不滿意�！睂Υ�，沙區(qū)某飯店老板鄭先生顯得有些不淡定，他說從今年年初開始，飯店里服務(wù)員跳槽頻率明顯快于往年，還在不斷地跟他提要求，由于提出的要求沒得到滿足，陸續(xù)又有人離開了�！盀樯恫荒軡q點(diǎn)工資留住人呢？”對此，鄭先生說，其實(shí)工資一直在漲，但每次漲得都不是很多，也不可能漲太多，基本都不離這個行業(yè)主流工資上下，工資太高，運(yùn)營成本增加，這種負(fù)擔(dān)就要轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，對他這種規(guī)模的飯店來說又是一個不小的難題�！拔覀兠吭戮湍苄菹�3天，如果趕上這個月有節(jié)日，那就能多休一天，工資每月才2000元，又不給交五險一金，哪能留住人�！�
奧林匹克地下商場內(nèi)某飯店服務(wù)員表示，只要有工資稍高一點(diǎn)的地方，員工就容易跳槽。通過跟幾家飯店的幾名服務(wù)員聊天，記者了解到，目前不少中小飯店服務(wù)員休息時間過少，通常是早9點(diǎn)上班晚9點(diǎn)下班，只有下午有兩個小時休息，而在員工待遇上部分飯店也是“缺斤短兩”。
弄清務(wù)工者需求是解決辦法
據(jù)遼寧省人力資源管理調(diào)配中心公布的上半年人力資源供求報告顯示，省內(nèi)14個城市多數(shù)餐廳服務(wù)員、推銷展銷人員供不應(yīng)求。以大連為例，供不應(yīng)求的職業(yè)是餐廳服務(wù)員、廚工，推銷展銷人員，治安保衛(wèi)人員。在我市一家職業(yè)介紹所工作了近10年的何女士表示，夏季用工荒正逐漸成為我市一些飯店面臨的新“疑難雜癥”，現(xiàn)在服務(wù)員基本都是“85后”或“90后”，他們的人生需求和思想意識均有了較大轉(zhuǎn)變，如何摸準(zhǔn)時代脈搏，弄清楚務(wù)工者的真實(shí)需求并想辦法滿足，這才是老板們最需要思考的，也是針對用工荒對癥下藥的一劑良方。