中國餐飲行業(yè)近年來發(fā)展不景氣，2013年中國餐飲行業(yè)收入增長只有9%，十余年來首次跌破10%；特別是國家禁止公款吃喝以來，高端餐飲市場嚴(yán)重受挫，典型的高端餐飲企業(yè)如湘鄂情業(yè)績大幅下滑。于此同時，市場的不景氣還直接拖慢了餐飲企業(yè)的上市步伐，小南國、金漢斯、俏江南等企業(yè)被迫推遲或放棄了IPO申請。億歐網(wǎng)整理了目前已經(jīng)上市的餐飲類公司供大家參考，他們分別是百花村、西安飲食、福記食品服務(wù)、全聚德、小肥羊、湘鄂情，鄉(xiāng)村基和唐宮中國。
百花村：歷史久遠(yuǎn)，國營屬性
新疆百花村股份有限公司（簡稱百花村）是一家集能源、IT、餐飲、數(shù)碼攝像、房地產(chǎn)，健身中心為一體的綜合企業(yè)，隸屬于新疆建設(shè)兵團，其前身是成立于1959年的百花村飯店。百花村集團旗下的餐飲業(yè)務(wù)有控股85%的子公司新疆百花村快餐連鎖經(jīng)營有限公司、控股75%的子公司新疆百花村餐飲發(fā)展有限公司和擁有30%股權(quán)的參股公司烏魯木齊百花村海世界餐飲有限公司。百花村的特色之處表現(xiàn)在其為國營屬性，并且經(jīng)常承擔(dān)政府接待任務(wù)；百花村集團目前主營業(yè)務(wù)已經(jīng)不是餐飲，營收更多來自其它領(lǐng)域。
西安飲食：西北最大，布局廣泛
西安飲食股份有限公司原名西安飲食服務(wù)(集團)股份有限公司，于1992年12月8日組建，其前身系創(chuàng)建于1956年的國有商業(yè)企業(yè)。2007年8月變更為西安飲食股份有限公司，為西北地區(qū)最大的餐飲業(yè)企業(yè)。1993年11月11日對其進(jìn)行整體改組,采用定向募集方式設(shè)立股份有限公司。1997年4月9日,公開發(fā)行人民幣普通股(A股)4000萬股，并于1997年4月30日在深交所上市。截止到2013年12月，員工總數(shù)約5369人。西安飲食共計有西安飯莊、老孫家飯莊，西安烤鴨店和五一飯店等15家分公司，10家子公司，近40家經(jīng)營網(wǎng)點，已形成了“以餐飲服務(wù)、酒店賓館、食品加工、休閑娛樂四大產(chǎn)業(yè)為支柱，種植養(yǎng)殖等為輔助”的產(chǎn)業(yè)群體，為西安有代表性的對外接待“窗口”。
福記食品服務(wù)：實力雄厚，經(jīng)歷曲折
福記食品服務(wù)控股有限公司于2004年12月在香港聯(lián)交所主板掛牌上市，是全中國最大餐飲企業(yè)集團之一。擁有整套具有中國特色的SOP、GMP、HACCP質(zhì)量管理體系，食品管理模式和食品質(zhì)量檢測體系。已拓展中國東北、華北、華南、長三角等區(qū)域，旗下?lián)碛邪奶厝R集團、多鮮樂集團、味鮮達(dá)集團、先馳達(dá)集團，以及福記強大的中餐快餐網(wǎng)絡(luò)。2008年10月16日，福記食品服務(wù)向香港高等法院申請清盤。清盤之后，先后尋找買家，新任大股東安徽海螺創(chuàng)投，2010年7月，開始大規(guī)模出售資產(chǎn)。2013年7月8日福記食品服務(wù)香港交易所復(fù)牌即插水式直瀉，曾低見1.77元位，收市跌達(dá)93.573%或35.89元，收報2.48元，市值一日蒸發(fā)112.25億元，至7.71億元。
全聚德：老字招牌，受保護(hù)企業(yè)
中華老字號——“全聚德”，創(chuàng)建于1864年（清朝同治三年）。1993年，中國北京全聚德集團成立；1994年，由全聚德集團等6家企業(yè)發(fā)起設(shè)立了北京全聚德烤鴨股份有限公司；2003年，與北京華天飲食集團共同組建聚德華天控股有限公司；2004年，與首旅集團、新燕莎集團實現(xiàn)戰(zhàn)略重組，仿膳飯莊、豐澤園飯店、四川飯店進(jìn)入全聚德集團，組建中國全聚德（集團）股份有限公司；2007年，“全聚德”在深交所掛牌上市。
集團公司擁有100余家成員企業(yè)，年銷售烤鴨600余萬只，接待賓客750萬人次，品牌價值118.72億元。營業(yè)收入從2007年的9.16億元增至2012年的19.44億元，增長112.23%；實現(xiàn)利潤總額從2007年的1.02億元增至2012年的2.16億元，增長111.76%；凈利潤從2007年的0.63億元增至2012年的1.66億元，增長163.49%。
“全聚德”特色以全聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，被譽為“中華第一吃”�！叭鄣聮鞝t烤鴨技藝”和“仿膳（清廷御膳）制作技藝”分別被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目；前門全聚德烤鴨店門面被公布為“北京市文物保護(hù)單位”。
小肥羊：火鍋連鎖，百勝旗下
內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司是一家以自然人做發(fā)起人的股份制企業(yè)，前身是“小肥羊酒店”，于1999年8月誕生在草原鹿城——包頭市。于2008年6月12日在香港上市，是中國首家在香港上市的品牌餐飲企業(yè)，被譽為中華火鍋第一股。2011年11月7日，中國商務(wù)部批準(zhǔn)百勝收購小肥羊集團有限公司計劃。小肥羊調(diào)味品公司成為內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司下設(shè)的子公司，成立于2004年，系中華人民共和國出口企業(yè)、國家A級企業(yè)。
內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司以小肥羊特色火鍋連鎖為主業(yè)，擁有一個調(diào)味品基地，兩個肉業(yè)基地，一個物流配送中心，一個外銷機構(gòu)，國內(nèi)外多個餐飲管理區(qū)域；360家火鍋連鎖店遍布了全國各省、市、區(qū)以及美國、日本、加拿大、印尼、阿聯(lián)酋等海外市場，已成為一個國際性的大型餐飲連鎖公司�，F(xiàn)階段正在加盟整頓。
湘鄂情：高端餐飲，業(yè)績下滑
北京湘鄂情集團股份有限公司（簡稱湘鄂情集團）成立于2007年10月23日，注冊于北京市海淀區(qū)，注冊資本80，000萬元。前身為北京湘鄂情酒樓有限公司，成立于1999年9月。主營業(yè)務(wù)為中式餐飲、中式快餐及團膳。2009年11月11日，在深圳證券交易所正式掛牌上市，成為我國第一家在國內(nèi)A股上市的民營餐飲企業(yè)。2012年4月12日，湘鄂情集團以不超過1.35億元收購上海齊鼎餐飲發(fā)展有限公司90%股權(quán)，正式進(jìn)入中式快餐業(yè)并和“學(xué)生餐”領(lǐng)域；此后收購北京龍德華餐飲管理有限公司100%股權(quán)，正式進(jìn)軍團膳餐飲服務(wù)市場。
公司特色是以“湘鄂情”系列的菜品，截止到2012年底，集團“湘鄂情”品牌門店遍布北京、上海、南京、合肥等十余座城市二十八家。已經(jīng)從“單一酒樓”模式演變成包括中式餐飲事業(yè)部、快餐事業(yè)部、團膳事業(yè)部、食品工業(yè)事業(yè)部四大模塊的集團公司。2013年以來，受中央嚴(yán)禁公款吃喝政策影響以來，湘鄂情業(yè)績下滑明顯，目前逐漸轉(zhuǎn)型大眾餐飲市場。
鄉(xiāng)村基：第一家登陸美股的中國餐飲企業(yè)
鄉(xiāng)村基 CSC國際快餐連鎖有限公司引進(jìn)美國CSC國際公司管理模式，以直營連鎖形式、集中式生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品、中央配送等方式經(jīng)營，于1996年11月23日在重慶成立。2010年9月28日上午9時30分，在美國紐約證券交易所開始掛牌交易，成為第一家在美國上市的中國快餐連鎖企業(yè)。其開盤價為25美元，市盈率達(dá)65.80。開盤后，該股繼續(xù)上揚，截至美東時間9時48分，該股報25.45美元，距IPO定價16.5美元的上漲幅度高達(dá)54.24%。截止2014年2月,鄉(xiāng)村基在全國共有：246家門店；大米先生在全國共有：54家門店。創(chuàng)造了顛峰時段接待顧客超過2100余人的最佳紀(jì)錄，為重慶市場占有率最高的快餐品牌。去年年底的“配料架下出現(xiàn)干癟死耗子”事件，對其影響甚大。
唐宮中國：香港企業(yè)立足大陸市場
唐宮（中國）控股有限公司公司于2011年4月在香港主板掛牌上市，是國內(nèi)知名的連鎖餐飲企業(yè)。公司創(chuàng)辦于1986年，1992年創(chuàng)建香港唐宮飲食集團，主要在國內(nèi)投資經(jīng)營中式酒樓。目前為止，集團旗下創(chuàng)有“唐宮海鮮舫”、“唐宮膳”、“唐宮壹號”、“盛世唐宮”、“忍者居日本料理”、“活力胡椒”六個品牌，在深圳、東莞、上海、北京、蘇州、杭州六大城市發(fā)展二十四家分店及一家配送中心。截至2013年年底全年業(yè)績，純利3685.3萬元人民幣，按年跌33%；每股盈利8.83分；派末期息6.6港仙。近期內(nèi)，營業(yè)額9.02億元，按年升9.4%。
市場的不景氣，加上證監(jiān)會對于餐飲企業(yè)上市的層層把關(guān)，直接拖慢了餐飲企業(yè)的上市步伐。餐飲企業(yè)要想上市除了提高企業(yè)增長率、凈資產(chǎn)、盈利水平等硬件要求外，更需規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)（如發(fā)票標(biāo)準(zhǔn)）。迎上風(fēng)口，韜光養(yǎng)晦，等待時機。