吃豬蹄是否可以美容？喝豬蹄湯真能幫哺乳期媽媽下奶？蛋白粉真能提供更高蛋白質(zhì)？……昨天，打假斗士、生物化學(xué)博士方舟子在訪談中再次對中醫(yī)食療提出質(zhì)疑，并表示，“有病了不如直接吃制劑更有效和可靠。食療有效基本上是心理安慰的作用。”對此，中醫(yī)專家認(rèn)為，食療是在藥物治療之外的輔助治療方法，有一定道理和效果。
中醫(yī)食療已過時？
甘肅省衛(wèi)生廳廳長劉維忠(微博)日前發(fā)表文章，稱“中西醫(yī)結(jié)合10多種方法，如食療吃豬蹄、生蘿卜、生荸薺，練習(xí)真氣運(yùn)行法，中藥、針灸等治療塵肺的臨床路徑”。盡管劉維忠此后在甘肅省衛(wèi)生廳官網(wǎng)刪除了這篇文章，但是微博上關(guān)于中醫(yī)的爭議再起。
昨天方舟子做客某網(wǎng)站微訪談，劍指中醫(yī)食療的有效性。方舟子表示：“某些由于缺乏某種營養(yǎng)素引起的疾病也許通過吃某種食物能夠起到作用，例如吃維生素A豐富的食物治療維生素A缺乏癥。即便如此，有病了不如直接吃制劑更有效和可靠。有人覺得食療有效基本上是心理安慰作用�！彼瑫r認(rèn)為，“所謂食療是古代食品與藥品、營養(yǎng)學(xué)與醫(yī)學(xué)不分家的產(chǎn)物，已經(jīng)過時。吃食物的主要目的是為了保證營養(yǎng)和預(yù)防疾病，而不是治療疾病，雖然有時食品也能治療某些疾病，但不如藥品可靠、可控。”
豬蹄美容不靠譜？
豬蹄里含有豐富的膠原蛋白，這讓平時鮮沾葷腥的女孩們對豬蹄來者不拒，方舟子毫不客氣地指出：“吃膠原蛋白并不能直接補(bǔ)皮膚中的膠原蛋白，而是和吃其他蛋白質(zhì)一樣被消化成了氨基酸再被人體吸收用來合成各種蛋白，而且膠原蛋白屬于不完全蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值還不如其他動物蛋白質(zhì)，例如雞蛋、牛奶中的蛋白質(zhì)。豬蹄含飽和脂肪酸高，不宜多吃�！狈街圩诱J(rèn)為，對于哺乳期的媽媽來說，多喝水和讓寶寶多吸奶有助于“催奶”，“在這方面豬蹄并無特殊性，和吃其他高蛋白質(zhì)食物沒有什么區(qū)別”。
高價蛋白粉也被方舟子否定，“蛋白粉是騙人的東西，吃蛋白粉不如吃奶粉。蛋白粉只能提供一點(diǎn)蛋白質(zhì)，而奶粉除了以更便宜的價格提供等量的更優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還能提供鈣等其他多種營養(yǎng)素。
此外，方舟子還列舉了數(shù)個不靠譜的食療，如吃泥鰍去肝火、大病之后得大補(bǔ)、吃豬腰子羊腰子補(bǔ)腎壯陽等等。
食療即飲食保養(yǎng)？
針對方舟子炮轟中醫(yī)食療的種種言論，記者昨晚采訪了本市首批健康科普專家、北京中醫(yī)醫(yī)院主任醫(yī)師李建。他表示，在中醫(yī)領(lǐng)域，食療一直是在藥物治療之外的輔助治療方法。食療可以調(diào)整人體的脾胃功能，而脾胃是氣血生化之源。從這個意義上講，民間通俗說法“吃什么補(bǔ)什么”有一定道理和效果。不過，李建也認(rèn)為，不應(yīng)該過多強(qiáng)調(diào)食療的“治療作用”，而應(yīng)該把食療定義為飲食上的保養(yǎng)。
針對方舟子“所謂食療是古代食品與藥品、營養(yǎng)學(xué)與醫(yī)學(xué)不分家的產(chǎn)物，已經(jīng)過時”的說法，作為市衛(wèi)生局官方認(rèn)證的健康科普專家，李建直言，方舟子是在用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)去解釋中醫(yī)理論，他認(rèn)為一個非專業(yè)人士去評論其他專業(yè)領(lǐng)域的事，應(yīng)該有足夠的知識儲備�！霸u論前最好能先問問自己對中醫(yī)到底了解多少�！崩罱ㄕf。