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歐洲人為什么不吃方便面? |
作者:王元濤 來源:網(wǎng)絡(luò) 發(fā)布時間:2014-6-17 點(diǎn)擊:33205 |
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不知有多少人會和我一樣,一到周末,就特別想吃方便面。這個,可能是長期漂泊生活留下來的生理反射后遺癥之一吧。
如果說歐洲人不吃方便面是因?yàn)樗麄儾粫箍曜,估計馬上會有人反駁我:他們用刀叉吃意面不也挺溜的?我只能弱弱地找補(bǔ)一句:意面沒有湯湯水水,用不著打撈!反正,方便面一經(jīng)華裔日本人發(fā)明出來,即風(fēng)靡“筷子之邦”中日韓,這是不爭的事實(shí)。究其背景,說來讓人心酸:為了追趕領(lǐng)先國家,不得不壓縮吃飯時間。趕上趕不上另說,方便面至少表達(dá)了干勁和誠意。
在我們還沒有徹底吃膩桶裝泡面之前,方便面還算名副其實(shí)。而袋裝面大行其道后,其方便性已與掛面相差無幾。都要備灶具,都要燒開水。你放現(xiàn)成的調(diào)料包,我放鹽和辣椒面,并不會麻煩很多。如果味精的分量足,口味與方便面也不差。
當(dāng)然,二者的口感會有不同,區(qū)別來自于面條的形狀。誰還記得陳佩斯在春晚演過的一個吃面的小品?搭檔朱時茂從陳佩斯的碗里拽方便面條,拽呀拽,拽不完,最后,把陳佩斯內(nèi)里穿的毛衣都給拆下來大半截!多少人當(dāng)場笑出了八十年代的眼淚!方便面與毛線在卷曲度上的高度相似,被陳與朱敏銳地捕捉到了,他們的藝術(shù)觀察與表現(xiàn),堪稱春晚的空谷足音。
不知道方便面的卷曲形狀在工藝上有什么講究,但從煮食的角度看,卷曲,就不容易像掛面一樣粘連。而且,卷曲的東西入口,會對牙齒保持桀驁不馴的姿態(tài),也就是吃起來更爽。因此,一直想,如果食品廠把掛面也做成卷曲的樣子,銷量一定會大增,因?yàn)楝F(xiàn)在人們的口感已經(jīng)被方便面固定了。
煮方便面時,是先放調(diào)料,還是后放調(diào)料?這是我多次經(jīng)歷過的最無聊的論戰(zhàn)。至于方便面配什么最好吃,中韓兩國人民差異最為明顯。在韓國人的味覺記憶里,上等配菜當(dāng)然是那種腌漬得恰到好處的辣白菜,微酸,生脆。而中國呢,地?zé)o分南北,人無分東西,一律全是榨菜。還有,配雞蛋是常規(guī),配大蝦是奢侈,而配那種小章魚,則既有咬頭,又足夠鮮美。煮面千萬不要放菠菜,因?yàn)樗鼤屆鏈兊蒙鷿。最佳配菜,我推薦綠豆芽,而且要在出鍋之后再放,會讓你吃出三分越南米線的風(fēng)味來。
方便面一直與漢堡結(jié)伴,頂著垃圾食品的惡名。我多方查詢,沒發(fā)現(xiàn)過硬的惡證,頂多是說缺乏營養(yǎng)?扇绻狈I養(yǎng),不正利于減肥?真正值得擔(dān)心的,恐怕是調(diào)料包里的味精。說實(shí)話,我已經(jīng)二十多年不買味精,可明明知道方便面的“好吃”主要來自味精,依然管不住自己的嘴巴,這就是懶惰本性在主動接受“方便”的欺騙而肆無忌憚地放縱自己。
從前有過一條新聞,說中原某地方便面工廠遺失過放射性物質(zhì),當(dāng)時我很疑惑,方便面廠為什么會有放射性物質(zhì)?新聞后來解說,那是用來給方便面消毒的。我記得當(dāng)時心里咯噔一下,這個對身體沒什么影響吧?
關(guān)于方便面,有一個段子說,如果想報復(fù)開超市的前男友,就到他家方便面貨架前,悄悄隔袋把面塊一一捏碎,那種隱秘的快感,不亞于捏爆前男友的腳趾。而最讓人難過的故事,則是這個:有記者到某山區(qū)采訪,在陋屋內(nèi)見一娃娃正狼吞虎咽吃方便面。記者提醒說:這個東西對身體不好。娃娃的娘則說:不妨事,平時吃不起,今天,是他的生日。 |
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